“新质生产力”走出实验室 这些粉条、面包里都有最新科研成果

　　“新质生产力”走出实验室 这些粉条、面包里都有最新科研成果→

　　落户在漯河市的中原食品实验室里，一大批的科研成果正在转化为“新质生产力”，科研项目已由初建时80%以上的院校项目，转变为现在80%以上的企业项目。这给当地食品产业发展带来怎样的机遇？

　　两个80%转变的背后

　　漯河市是首家中国食品名城，当地食品产业集中度高、链条长。2024年前两个月，全市食品产业增加值占规模以上工业的比重达到49.2%。在一家食品企业，中原食品实验室的专家团队，正在和企业研发团队一起，对即将上市的面包新品做最后的参数调整。目前市场上销售的面包每100克含白砂糖6至8克，而这家企业正在研发的面包，每100克含糖量则小于0.5克，但口感和正常面包几乎一样。

　　中原食品实验室科研人员 博士生 韩苏苏：我们用我们生产的一种食用酶制剂，把蔗糖转化成低聚果糖，就是一种益生元的物质，同时达到面包里边的降糖效果，增加它的膳食纤维，促进人体吸收，不影响它的货架期，也不会影响它的稳定性，更有助于低糖人群的需求。

　　韩苏苏是中国农业大学的在读博士生，研究的方向就是这种食品添加剂——酶，如今她的科研成果迅速应用到企业的生产中，这让她有点意外。

　　中原食品实验室科研人员 博士 韩苏苏：这个成果转化对自己是一个很大的激励，就是你做的东西不是白费的，不是说架空在整个实验室里边，就是你的东西已经实际进入工厂了。

　　目前，在中原食品实验室，已组建了由29名国家杰青、长江学者领衔的24个科研团队，汇聚了省内外多所高校和科研院所的科研力量。

　　陈历水是中原食品实验室最早一批签约的全职科研人员，现在他研究的课题大部分是来源于食品企业当前需要解决的问题。

　　中原食品实验室副主任 陈历水：所有的全职人员入职之后的第一个月，是全职在企业跟工人同吃同住，了解企业的现状，了解企业的诉求。

　　中原食品实验室成果转化处 赵紫薇：每个月会组织院士以及科研团队，还有企业家去进行对谈，落实相关项目的情况，共同去攻关每一个我们在研发过程当中的核心问题。

　　为了进一步加速科研成果的转化能力，漯河正在打造食品科创园，通过建立“实验室+研究生院+中试基地+产业园区”的全链条科研转化体系，形成食品行业的新质生产力。

　　河南省漯河市某食品工业有限公司研发总监 赵世杰：不断推出更多适应市场、引领市场的产品，让企业能够快速从这里边获得更大的收益，让企业产品的市场占有率能够进一步提高，给企业的生长、生存带来更大空间。

　　传统食品升级 未来食品布局

　　实验室科研成果的迅速转化，不仅加速了漯河传统食品的研发，也开辟了未来食品的新赛道。

　　曹现立做粉条生意十几年了，在漯河经营一家土豆粉厂。之前，他家的土豆粉产品总是会出现黏糊、易碎的问题。中原食品实验室成立后，他第一个和实验室签订了合作协议。

　　河南漯河某食品工业有限公司总经理 曹现立：我们每次做一次小试，他们都在给我们做产品分析，不做产品分析的情况下，对于企业来说他根本不知道底下的方向，比如说耐煮性不好，我们怎样调配它。